Nos recettes

Rémoulade de céleri-rave

Tout cru dans l’assiette !

    • 1 L (4 tasses) de céleri-rave, pelée et coupée en julienne (1 bulbe moyen)
    • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron ou de lime
    • 80 ml (⅓ tasse) de crème fraîche ou de mayonnaise
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon ou à l’ancienne
    • 60 ml (¼ tasse) de persil ou feuilles de céleri-rave hachés, ou plus au goût
    • 4 ml (¾ c. à thé) de sel
    • Poivre du moulin au goût
    • Feuilles de laitue (facultatif)

La fameuse tarte au chou d’Antoine

Vous en doutez? Attendez d’y goûter.

    • 1 pâte brisée
    • 1 carotte
    • 2 œufs
    • 1 chou vert
    • 1 oignon
    • 250 ml de crème
    • poivre
    • herbes salées au goût

Trancher l’oignon et le chou en lanière. Râper la carotte. Saisir les légumes sans trop les cuire. Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée en beurrant le fond. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, ajouter les herbes salées, poivrer. Disposer les légumes sur la pâte puis verser la préparation oeufs-crème et enfourner dans un four préchauffé à 180°C et faire cuire pendant une quarantaine de minutes.

Crudité originale

Tout l’art de cette recette est dans le coup de couteau.

    • 1 ou 2 ou 3 chou rave

Éplucher. Couper en tranches grossières.

Notre livre de recettes

Quoi de mieux que de bons légumes frais afin de goûter et de découvrir de toutes nouvelles recettes. Voyez ce que l’on mijote.

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